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檬粉一词起源不详，檬粉是香港的越南菜餐馆常见的凉面，形状近于米粉，佐以甜酸辣的渃蘸，通常跟串烧或越南卷一起食用。
在越南本土并没有对应字，但粗略而言，越南檬粉可以是指“越南米粉”，但“越南米粉”可以是冷食和热食，具体情况跟每个地方的做法也有很大区别。
方法/步骤
1/5
排骨洗净放入沙锅中大火煮熟后撇去血沫，放入姜片煮两小时，取排骨汤备用。
2/5
猪肉剁碎，加入少许青柠汁，放盐，胡椒，腌制一个小时，放入不粘锅中火煎成猪肉饼备用。
3/5
清水煮香茅，水开后小火煮一个小时，关火，捞出香茅，放入干粉丝泡半个小时，软熟后捞出备用。
4/5
将黄瓜胡萝卜切丝，玻璃瓶放白醋和白砂糖，放入一半黄瓜胡萝卜丝腌制一小时，捞出备用。
5/5
将粉丝放入碗中，放盐，橄榄油，少许柠檬汁，鱼露；码上猪肉饼，腌黄瓜胡萝卜丝，切好的串烧或者越南卷；最好浇上炖好的排骨汤，大功告成
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