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冬瓜瑶柱瘦肉汤

材料:冬瓜1斤 瘦肉4两 瑶柱2粒 姜3片
生抽半茶匙 生粉半茶匙 糖半茶匙 油少许 胡椒粉少许
做法:冬瓜去皮去核,洗净切块。瘦肉切薄片,加入腌料,瑶柱洗净,浸透,撕碎(浸瑶柱的清水留作煲汤用)。注入清水、姜片、瑶柱水及瑶柱煲二十分钟,加冬瓜煲至稔,再放肉片滚熟,加盐调味即成。
作用:滋阴健脾,益气力,助膳。适合于身体瘦弱儿童及一般小儿日常食用。
瑶柱鸡蛋羹

材料有瑶柱干贝、鸡蛋等,辅料有XO酱、米酒、盐、香油等,口味偏清淡,是一道家常菜。瑶柱蒸蛋香滑可口,老少皆宜,营养价值丰富。
做法
1.把干贝用水冲洗一下,用320ml水浸泡,冰箱保存过夜。
2.把发涨的贝捞出撕成丝,水留用。这个是很简单的,如果是大号的上等干贝就更容易了,搓一下就成丝了。然后把干贝丝上笼屉大火蒸15分钟备用。
3.把鸡蛋打散搅匀,加入适量的盐和米酒
4.把蛋液过滤一下,把上面的气泡撇去
5.取出蒸好的干贝丝,把火转到中档,把蒸蛋的容器用保鲜膜包好放进去。
6.中火蒸10分钟左右,待蛋液凝固,打开保鲜膜,把蒸熟的干贝丝均匀地铺在蒸蛋表面,重新盖好,继续蒸3分钟使干贝丝和蛋液的味道充分融合。出锅,滴几滴香油更好。
瑶柱大米粥

材料 大米,瑶柱(干贝)
制作
1.大约放三粒江珧柱用三碗水煮。
2.大约用50g的米,洗净。如果不赶着煮最好把米先泡十来二十分钟,煮出来的白粥就更加的绵滑。
3.待水开时,慢火,盖半盖慢熬,每隔十分钟搅一下锅,约煲半小时即可。
1、泰国三温暖指桑拿,又称芬兰浴,是一种理疗方式,是在封闭房间内用蒸气对人体进行理疗的过程。
2、传统桑拿浴是指在特制的木房内,在热炉上烧烤特有的岩石,使其温度达到70℃以上,然后再往岩石上少量泼水,以产生冲击性的蒸汽,这种方式称之为干蒸浴。
无糖大米是指在烹饪过程中不添加糖分的大米,要使其口感美味,可以尝试以下方法:
1. 选用优质大米:选用口感好、品质佳的优质大米,如泰国香米、东北大米等,这样即使不加糖,大米本身的味道也很美味。
2. 洗净大米:将大米放入清水中浸泡一段时间,然后用手轻轻搓洗,洗净大米表面的杂质和糠皮,以保证大米口感细腻。
3. 控制水分:在烹饪无糖大米时,要掌握好水分,使大米煮熟后既不糊锅,也不至于太硬。一般来说,煮无糖大米时,米和水的比例约为 1:1.2。
4. 掌握火候:煮无糖大米时,先用大火将水烧开,然后转小火慢慢熬煮。煮的过程中,尽量不要揭开锅盖,以免影响大米口感。
5. 焖煮:当大米煮至熟透、水分快收干时,关火,让大米在锅中焖 5-10 分钟。这样可以使大米更加香甜、口感更佳。
6. 搭配菜肴:无糖大米可以搭配各种菜肴,如肉类、蔬菜、豆腐等,既美味又营养。
7. 调味:若觉得无糖大米的口感较为单调,可以适量添加一些调料,如盐、生抽、老抽、胡椒粉等,根据个人口味调整。
8. 创新做法:尝试为无糖大米加入各种食材,如蔬菜、肉类、海鲜等,创作出丰富多样的美食。
总之,要使无糖大米好吃,关键是选用优质大米、掌握好烹饪方法和搭配丰富的菜肴。通过尝试不同的烹饪技巧和搭配方式,您一定能找到最适合自己口味的无糖大米做法。
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