佟湘玉
角色简介
人物性格
化妆水平：很差，曾让小郭说成像猴屁股，让老白误以为被开水烫过。给无双化妆被老白误以为无双毁了容。（29集中，曾被郭芙蓉认为被煮了）
兴趣爱好：钱、白展堂、莫小贝、攀比（和韩娟）、首饰、吃醋（与所有的情敌）
理想：嫁老白，生孩子，一直有目标（曾和小郭说过）把同福客栈开成连锁企业，赚大钱、买选票，当武林第一富婆
隐藏职业：衡山派前掌门莫小宝之遗孀，衡山派掌门监护人、名誉掌门。莫小贝所创的八大派（已解散）的银钱使、点苍山七绝宫的第九代宫主（在第62集15:40秒处自己说的）
收藏：盗圣玉牌（后被雷老五偷走，放于衙门匾额后面，后衙门倒塌，被燕小六拿到），免罪金牌（原属老白），房契（原属吕秀才），李大嘴的契，玄铁菜刀（原属李大嘴），嫁妆，玻璃珠子，宋代名人字画，首饰箱子及箱内不值钱的首饰（后被老邢和老钱抢去），平谷一点红的美容秘方、宋代官窑青花瓷、老榆木桌子，陈年三鞭的老白干（郭蔷薇出场前佟掌柜自己说的）、嫁妆唐门暗器、狼牙棒、倚天剑、夺命笔、开山斧、流星锤（第七集中，出现的。）
武器：笑脸，手掌，鸡毛掸子（对小贝），帐本（对老邢），牙（曾把老白右肩咬伤）脚
绝技：抛媚眼（特指白展堂），扣钱（众伙计除无双），唠叨
必杀技：以权压人（仅限于客栈众伙计），用随倒随有的哀怨口唠叨
超必杀：经典咒语（我错了，我真滴错了，我从一开始就不该嫁过来，如果我不嫁过来，我的夫君也不会死，如果我的夫君不死，我也不会沦落到这么一个伤心的地方，如果额不沦落到这么一个伤心的地方……）
经典曲目：《佟湘玉溜肥肠》（《扈十娘下面汤》的山寨版）、《我不是黄蓉》（怂恿老白打123时唱）、《味道》（帮秀才删除记忆时唱）、《山丹丹开花红艳艳》（女子二重唱，合作演员：韩娟）、《不能这样活》（男女二重唱，合作演员：白展堂）、《两只老虎》（男女二重唱，合作演员：白展堂）、《世间始终你好》（合唱）、《让世界充满爱》（合唱）、《HAPPY BIRTHDAY TO 小郭》（合唱）
人物设定
最初设定
姓名：佟湘玉
性别：女
年龄：二十三
绰号：千手观音
身份：同福客栈掌柜
历史：陕西汉中龙门镖局的千金，武林选美亚军，一怒之下离家出走，到关中开了同福客栈
特长：暗器，媚眼
性格：自私，贪财，虚荣，好面子，好享受。
志向：把同福客栈开成连锁企业，赚大钱，买选票，当武林第一美女
后来设定
佟湘玉：
寡妇门前是非多，而她这个从没见过丈夫的寡妇，是非少得了吗？身兼同福客栈的掌柜，和龙门镖局的大千金，她从小娇生惯养锦衣玉食，下嫁衡山派掌门，还没到衡山，却成了寡妇，从此要肩负起照顾尚未成年的小姑子的责任。所谓长嫂如母，她一直在努力当一名好嫂子兼幼教家，同时，身为掌柜，她还得全心全意去扶助身边的人们。这样的生活，她能适应吗？这样的责任，她挑得起来吗？身在江湖，一个手无缚鸡之力的弱女子，她该如何自处？一个门前是非多的女人，她怎样去追求对白展堂的那份爱情？经典语录
1、额滴神啊！或者：额滴神呀，上帝以及老天爷呀！
2、饿错了，饿真地错了，饿从一开始就不应该嫁过来，如果饿不嫁过来，饿滴夫君也不会死，如果饿地夫君不死，饿也不会沦落到这么一个伤心滴地方，如果饿不沦落到这么一个伤心滴地方，饿也就不用受你们的气了……（被郭芙蓉叫停）或者：如果饿不沦落到这么一个伤心滴地方，怎么会碰到你这样一个……（自己加，金湘玉后面那集，跟小贝说的）
3、按照店规扣钱！！扣钱！扣钱！！！
4、小贝啊，嫂子没有白疼你。
5、下个月的工钱我看你是不想要了！
6、额是衡山派掌门监护人。
7、白：天若有情天亦老！
佟：此恨绵绵无绝期！
白：玉……
佟：堂……
小六：又不是生离死别至于吗？（白佟一起瞪他）
小六：！至于至于！
8、掌门？掌窗也不行！
9、饿滴秀才，饿那聪明能干，物美价廉的秀才啊……
10、我不是黄蓉，我不会武功，我没有靖哥哥和完美的爱情……老白说：“好好好，我去（去赶走123）谁让我是你靖哥哥呢！”
11、秋风送爽，百花争艳……
12、店规伺候！
13、感情归感情，生意归生意。
14、啥意思吗？！
15、月钱减半，休假减半，车贴全扣！
16、美滴很！美滴很！
17、生可忍熟不可忍，展堂……
18、店规第二十三条明文规定，不许私收小费……和珠宝。
19、额姓佟，佟湘玉的玉。
20、额跟你拼了！
21、补个妆先！
22、喝过酒吗吃过饭吗唱过歌吗拉过手吗？
23、关门，放小郭。
24、回来！还米有付钱捏！（每次客人被吓跑的时候，佟掌柜必喊的一句话！）
经典台词
1、不会干可以学嘛！没有人会笑话你！做事情要靠手，而不是嘴。俗话说，光说不练假把势。嘴上说的天花乱坠，大道理一套一套，做起事情来啥都不会。时间一长，谁还会信任你提拔你。谁还会给你机会证明你自己呢……人生要一步一步走，事情要一点一滴做……
2、这话是没有错。不蒸馒头争口气。可这个气呢，是奋发图强的志气，不是小肚鸡肠的怨气。为了芝麻大点的事儿，就把自己折腾得死去活来，还连累周围的人。这样值吗？生活是有很多摩擦的。多一点宽容，多一点忍让。不是就完了吗？这样不好吗？
3、阴谋是爱情的敌人。这几天，你上窜下跳的，忙得很。一会要比，一会不要比。一会要换，一会又要换回来。你不觉得累吗？喜欢谁就光明正大地争取。搞这套阴谋诡计，有啥意思嘛？爱情，是很纯洁很美好的东西。要靠真心去换，而不是用心眼和手段去骗。你的心情我可以理解，我也经历过这种境遇。也不知道如何开口，如何争取。但是我宁愿等待，啥都不做，也不愿把那份仅存的好感给抹杀掉。
4、（展堂刚和我分手）我竟然（看上去）一点都不伤心。非但如此，还到处逛到处玩，就像啥事儿都没有发生一样。（难道）我非得天天躲在屋里，不吃饭不说话，终日以泪洗面，这样你们就开心了？不要忘了，我是掌柜的，肩膀上还有该负的责任。谁都能倒下，只有我不能！
5、佟湘玉和白展堂分别对无双和佟石头进行两人情况的分析：
佟：石头是在糖水里泡大的。
白：无双是在苦水里泡大的。
佟：他看着老成，但心理年龄还停留在七至八岁。
白：她看着年轻，但实际年龄至少比你大两三岁。
佟：就我的了解，在几年内他应该不会变。
白：据我的分析，她再熬几年就不太好嫁了。
佟：我建议你在彻底爱上他之前，应该好好观察一下。
白：我认为在她全面投降之前，应该再狠狠表现一下。
佟：你千万不要被表面现象蒙蔽了。
白：咱必须把表面功夫做足做透。
佟：感情毕竟是一辈子的事。
白：感觉毕竟是一瞬间的事。
佟：所以绝对不能轻举妄动。
白：过了这村就没这店了啊。
佟：具体怎么选择，还得看你自己。
白：甭管怎么表现，全听我的。
佟：无论如何，还要预祝你得到幸福。
白：只要我在，没人能逃出咱的手心。
6.佟：你的目标是啥呀？
郭：当一个盖世女侠！
佟：说近一点儿的。
郭：涨工钱。
佟：这个比前一个还要远。
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演员简介
闫妮，1971年3月10日出生于陕西西安，中国影视演员，中国人民解放军空军政治部电视艺术中心演员。2005年因主演大型情景喜剧《武林外传》中的“佟湘玉”让她一炮走红，被人们所熟知。2008年主演电视剧《北风那个吹》、《三七撞上二十一》，2009年获第27届中国电视剧飞天奖，2010年获第25届中国电视金鹰奖。2009年6月，主演《三枪拍案惊奇》。2010年主演电影版《武林外传》。2011年主演电影《大魔术师》和《画壁》，其中《画壁》成为2011年国庆档票房冠军。2013年主演电视剧《《一仆二主》。