概述
仇农学，男，1945年9月21日生，现任陕西师范大学食品工程系教授、博士生导师，西北农林科技大学校外博导，国务院批准享受政府津贴专家。长期从事食品及农产品加工的教学和研究。主要研究方向为食品分离技术以及农产品加工理论，水果深加工关键技术与产业化等。他的研究成果获省级科学技术奖三项，在国内外主要学术刊物和会议上发表论文五十多篇，出版专著六部。
他主持的国家“863”课题“浓缩果汁质量控制技术研究”研制成功用于果汁加工的离子交换吸附纤维、螯合纤维功能材料和基于离子交换纤维的果汁连续吸附分离设备，同时完成了苹果浓缩汁加工链中有毒有害物质变化规律和去除研究，申请国家发明专利二项。课题已通过科技部验收。
他主持的科技部“十五”重大专项课题“苹果浓缩汁耐热菌PCR快速检测”和“苹果汁生产过程中臭氧及金属膜去除耐热菌技术研究”于2005年元月通过陕西省科技厅组织的技术鉴定，其成果分别达到国际先进和国内领先水平，使用该成果的三家国家龙头企业2004-2005年新增产值1.22亿元，新增利税2350万元，增收节支总额3460万元。课题申请国家发明专利四项。
他与南京凯米科技有限公司合作完成的科技部“十五”攻关项目子课题“苹果浓缩汁超滤膜系统国产化研究”，所研制的设备已在国内11家果汁厂使用，完全替代了进口设备。为上述企业节省外汇折合人民币约3450万元，新增利润8000万元。该成果于2005年10月通过南京市科技局主持的鉴定，鉴定意见认为，该成果达到国际先进、国内领先水平，部分达到国际领先水平，并已实现产业化，在国内果汁加工行业具有很大的推广价值和行业示范带动作用。
作为主要参加人制定的苹果浓缩清汁国家标准是我国第一个浓缩果汁的国家标准。标准具有先进性、合理性和较好的可操作性、实现了与国际标准接轨。标准的实施为我国浓缩苹果汁生产水平的提高、打破国际贸易中技术壁垒和扩大出口创汇提供了重要的保障。
早在1992年，西北农业大学派他参加陕西省第一个苹果浓缩汁生产线世界银行贷款项目的技术设备引进、消化和吸收工作。在此期间作为技术负责人，他做了大量开拓，解决了果汁酶解，膜分离等不少技术难题。在这之后，又参与了国内多家果汁厂的设计、设备选型和工艺制定。为我国果汁行业技术进步和人才培养作出了重大贡献。
他治学严谨，观念新颖，为国家培养出高水平高层次人才。他指导培养的硕士生和博士生30多名，博士后1名。在教学中，能帮助学生从科学和技术的本质上理解和认识产品生产制造过程的共性和普遍规律。他培养的研究生有的已担负起指导博士生的重担。
科研成果
Zhenbao Zhu, Nongxue Qiu,Jianhua Yi. Production and characterization of angiotensin converting enzyme (ACE) inhibitory peptides from apricot(Prunus armeniaca L.) kernel protein hydrolysate, Eur Food Res Technol (2010) 231:13u201319
苗利利,吴浩浩,仇农学,庞福科. 石榴籽油的体内抗氧化性评价.中国油脂
2010年第35卷第1期 37-40
仇农学主编. 食品环境工程学. 北京：中国轻工业出版社. 2010年5月 第1版
仇农学，田玉霞，邓 红，郭玉蓉，乔书涛.超滤法分离苹果果胶及其理化性质. 中国农业科学 2009 Vol. 42 (10)：3609-3616
Qiu Nong-xue,Tian Yu-xia,Qiao Shu-tao and Deng Hong. Apple pectin behavior separated by ultrafiltration. Agricultural Sciences in China,2009 Vol.8 No.10 1193-1202
仇农学，刘海霞，赵雁武，王 峰. 苹果籽油中甾醇物质的分离纯化及抑菌活性研究. 食品科学 2009, Vol. 30, No. 08：51-55
Haiying Liu, Nongxue Qiu , Huihuang Ding , Ruiqi Yao. Polyphenols contents and antioxidant capacity of 68 Chinese herbals suitable for medical or food uses. Food Research International, 2008, 41:363-370
牛鹏飞，仇农学. RP-HPLC 同时检测苹果汁中乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素. 中国农业科学 2008 Vol. 41 (4)：1158-1164
仇农学，牛鹏飞，苏肖洁. RP-HPLC法同时检测苹果汁中乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素的条件优化. 食品科学 2008，Vol. 29, No. 06：312-317
Nongxue Qiu a, Shanguang Guo , Yuhua Chang . Study Upon Kinetic Process of Apple Juice Adsorption De-coloration By Using Absorbent Resin. Journal of Food Engineering, 81 (2007) 243u2013249
仇农学，高霞. 苹果籽油超声波辅助提取及理化性质分析. 食品科学 2007，Vol. 28, No. 11：50-55
邓 红，仇农学，孙 俊，温焕斌. 超声辅助提取文冠果籽油的工艺条件优化.农业工程学报 2007，Vol. 23, No. 11：249-254
耿敬章，仇农学. 欧姆加热对嗜酸耐热菌的杀灭作用研究. 食品科学 2007，Vol. 28, No. 11：298-301
仇农学，王 宏，李 艳，郝少莉. 苹果渣中多酚物质的体外抗氧化活性. 浙江林学院学报. 2006,23(5):527-531
仇农学主编. 现代果汁加工技术与设备. 北京：化学工业出版社. 2006年1月 第1版
郝少莉，仇农学，王宏. 苹果渣中多酚物质提取工艺研究. 山东农业大学学报.2006.37（3）:372-376
李忠宏，仇农学，杨祖培. 不锈钢基体上Ti02陶瓷膜的制备. 农业工程学报 2005,21（9）:1-6
张 峰，仇农学，邓 红. ICP-AES法对苹果浓缩汁中某些金属离子的测定及相关条件分析. 食品科学 2005, Vol. 26（5）：201-204
仇农学，陈颖. 臭氧溶解特性及对耐热菌非热杀菌的研究. 农业工程学报 2004,20（4）:157-159
仇农学，郭善广. LSA—800B吸附树脂对苹果汁吸附脱色的动力学研究. 农业工程学报 2004,20（6）:15-19