孙江淮
孙江淮生于明治39年（1906），自日治时期于台南善化从事代书事业，其后开始涉略商业经营，并积极参与地方公共事务，迄至战后依然活跃。本所于2007年获得台南善化孙江淮先生捐赠的个人档案，文书35箱，照片1,700余张。上述超过半个世纪（1922-1978）的代书、商业、地方活动及生活相关的档案纪录，是研究台湾法制史、地方史及商业经营史的重要史料。孙江淮,现年106岁~[为台湾近代历史的活国宝 ]2011.10.04/黃連順提供词条~孙江淮
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孙江淮，现年106岁，自日治时期于台南善化从事代书事业，其后开始涉略商业经营，并积极参与地方公共事务，迄至战后依然活跃。近年积极投身历史经验的传承，协助多位善化地区文史工作者进行资料搜集，同时亦持续配合多位台、日学者进行专题计画的口述历史访谈，见证其精采的跨时代、跨政权之人生历程。
依「台南善化孙江淮档案」之内容，其个人历程可区分为「家世背景」、「代书生涯」、「商业经营」及「参与地方政治与社会活动」等四大面向。上述超过半个世纪的代书、商业、地方活动及生活相关的档案纪录，不但可以捕捉台湾法制史、地方史及商业经营史发展的脉络，更透过征集、典藏与整理的过程，呈现文书本身的价值及特色。
为深化台湾历史研究和丰富台湾史料典藏外，更希望能引起社会大众怀古寻根的感动，共同为台湾历史的传承尽一份心力。
家世背景
孙家自乾隆年间，由福建省泉州府同安县渡海来台，至第七代孙赛（孙江淮祖父）起，定居于台南大林（今台南机场附近），为当地的地主。到了第八代孙湖（孙江淮之父）时，迁居至台南湾里街（今台南县善化镇）。此后孙湖一脉，即定居于此。以下是孙家的系谱。
成长历程
大正3年(1914)，8岁的孙江淮进入湾里街(今台南善化)的苏试书房，开始其求学历程。接受了一年的汉文教育，大正4年(1915)进入湾里街公学校就读。大正10年(1921)毕业时，因善化地区没有高等学校可供就读，又未能考上台南的学校，遂参加台北工业学校电器科的入学考试。虽顺利考上，但为照料父亲孙湖的眼疾，毅然放弃求学之路，并在父亲的介绍下担任保甲书记，做为人生的起步。
家族成员
孙江淮全家福，分别为孙江淮、妻子郑谕、儿子孙及梯与女儿孙莺。(摄于昭和9年〔1934〕)在档案整编过程中，孙江淮与其家族成员的对谈，不断的从信件、明信片及照片之中跳跃出来。从档案中看到，家庭生活中的孙江淮，不仅与妻子郑谕、儿子孙及梯及女儿孙莺之间的情感紧密，与其兄弟、侄子及侄女等，互动亦十分频繁，尤其与侄子孙石桥与孙津梁更是。
妻子郑瑜
郑谕，生于明治40年(1907)，东势寮人（今善化镇东隆里和东昌里），双方因父母之命、媒妁之言，于大正15年（1926）结婚。婚后，郑谕对于家庭尽心尽力，在家操持大大小小的事务，也常至代书馆帮忙，如写钢板、复写、制印。作为妻子，她给予丈夫无后顾之忧的家庭温暖；对于其事业尽力协助，直到88 岁过世，夫妻间感情始终深厚。但对于无法添得一男半女感到忧愁，甚至希望孙江淮再娶。孙江淮则抱持着凡事莫强求的态度，并未再娶，而是过继了大哥孙得禄的第二子孙及梯为子，又收养朋友之女，名孙莺。
昭和16年(1941)4月，孙江淮与及梯(左)、陈清种(右)于东京所留下的摄影。儿子及梯
孙江淮慈父的一面由档案中透露出来，他对于一双儿女孙及梯与孙莺，倾心照顾与栽培。捐赠的档案中，以及梯自学生时代到成年执业的书信量最多，仅其在日本求学的6年期间，寄给父亲孙江淮的书信，便达百余封之多。
孙及梯自公学校毕业后，于昭和10年(1935)就读台南长老教会中学。由于日本政府不承认教会学校的学历，因此孙江淮于昭和14年(1939)将及梯送到日本东京荏原中学校再进修，其后于昭和16年(1941)考入岩手医学专门学校，毕业后返回台南担任医职。由于善化当地并无外科的专科诊所，及梯在父亲的资助下，于民国42年(1953)回到家乡开设「孙外科医院」。同时也完成了终身大事，和父亲的好友陈瑞钟之女陈秋月结婚。档案中，一件及梯给卫生主管机关，关于治疗癌症的设备「镭」的陈情书，透露出及梯的医心，以及对患者的关怀。
就读台北工业学校与就职台湾电力株式会社时期的孙石桥。侄子石桥
大哥孙得禄的长子，生于大正7年(1918)11月10日。大正14年(1925)4月进入善化公学校就读。昭和6年(1931)3月毕业后，进入该校高等科就读。昭和8年(1933)3月毕业后，同年4月进入台北工业学校电器专修科。昭和10年(1935)3月于该校毕业后，任职于台湾电力株式会社台南营业所，至昭和14年(1939)3月离职赴日本念书。之后留在日本工作，直到战后，由于有长达十年的时间，毫无音讯，孙家一度向法院申请民事裁定为失踪死亡。所幸后续传来孙石桥的消息，家人得以重逢相聚。在档案中，孙江淮与石桥叔侄之间不因时间与距离的阻隔，仍时时联系，不仅显示其情感的密切，也看到动乱时代中人生的无常。
侄子津梁
弟孙江汉之子，出生于昭和9年(1934)。民国46年(1957)就读台湾警察学校，毕业后，分发至台北市警察局服务。之后辗转于基隆、马祖服役，返台后专心准备司法考试。在就读警校期间，津梁与伯父孙江淮，即有书信往来。书信的内容，除向伯父叙述学校的生活外，更向伯父报告未来的人生规划。从两人来往的书信中可看出，津梁从求学开始，孙江淮都提供了很多建议及帮助，而他后来也成为土地代书。
民国46年～48年 (1957-1959)间，孙津梁写给孙江淮的信件。 代书生涯
孙江淮从保甲书记、笔生学习起，到迈向自立门户的专业代书，其接受西方法律的历程，是他职业生涯中最引人注目的一面。
在进入孙江淮的代书生涯之前，须从明治38年(1905)日本当局颁布土地登记制度谈起。由于登记制度的实施，人们对于民间代书的需求日增，代书的市场也日趋活络，吸引了许多人投入这个行业。
大正12年（1923），总督府以敕令第41号公布施行「司法代书人法」。该法规定，想要取得司法代书人资格的人，须向地方法院提出申请，经法院铨衡委员铨衡，通过考试后，得到地方法院认可授予资格，统一由法院来管辖。这是台湾总督府从制度面着手区分，意在促使司法代书人在专业水平与素质的提升。同时期，还有行政代书并存。
保甲书记
孙江淮的第一份工作是大正11年(1922)在新化郡东势寮联合保甲事务所担任保甲书记，时年16岁。该职务原由大哥得禄担任，后因大哥返家协助父亲孙湖的代书业务，因此由孙江淮接任。
日治时期警察、保正、保甲书记，构筑了紧密的地方权力空间。警察主要是法律的执行者和公共秩序的维护者，需协助地方政府处理一般行政事务，且执行经济统制措施。保甲书记则是辅助执行警察事务与一般行政事务者。
保甲书记的业务包含办理户籍、牛籍、车马籍，以及于巡逻时配合警察担任通译，故与警察的关系相当密切。此外，当人民违反保甲规约，书记要向郡守请求过怠处分，并担任保甲民会议时的通译等。由此可知，保甲书记不仅担任联系官方与人民最基础的中介者，透过该职务，也可了解与接触地方社会网络。
日治时期的保甲制度
为加强社会控制，总督府订定了「保甲条例」，规定每十户为一甲、每十甲为一保；「甲」设「甲长」，「保」设「保正」，任期皆为两年，为无给职。保正及甲长须协助日本当局维持秩序、宣传政策、检查环境卫生等内政。保甲不只辅助执行警察事务，举凡民政、建设、交通、纳税及户口调查等一般行政事务也在其执行范围内。
大正12年(1923)，联合保甲事务所、善化派出所成员合影，后排右一为孙江淮的好友，同时担任保甲书记的陈瑞钟。
广濑秀臣(？-1945)
曾任盐水港厅警察补、警务课勤务，离职后于善化地区开设「广濑秀臣司法代书事务所」。他不仅带领孙江淮进入代书业，两人的关系也相当深厚。日本投降前一天早上，孙江淮去找广濑谈话，正逢广濑狭心症发作而过世。孙江淮不仅陪伴在旁，更为其办理后事。
笔生
担任保甲书记期间，孙江淮认为此工作单纯且工作量大，还有许多文书以外的工作，无法学到什么。因此孙江淮在担任保甲书记八个月后离职，转而从事商业经营。由于生意的关系，曾与代书、辩护士(今称律师)接触，而对法律产生兴趣。大正12年(1923)，时年17岁，成为司法代书人广濑秀臣的笔生和通译，学习法律专业知识与实务内容，从此步上代书的学习之路。
右为大正12年(1923)年8月6日广濑秀臣、孙江淮等人寄给林石头之明信片，为广濑秀臣的移转开业之通知，除宣传代书事务所的业务外，也告知顾客已聘用孙江淮担任笔生；左为笔生时期的孙江淮 (摄于昭和3年〔1928〕)。
司法代书
林啸瀛
台南麻豆人，生于同治7年(1868)，为麻豆林文敏家族之后。麻豆林家自林文敏起，便以麻豆为中心，向外扩散，拥有大量的土地，加以经商十分成功，累积大量资产，因此林家成为麻豆地区，甚至整个南部地区属一属二的大家族。
其祖父朝邦为武科出身。父名廷恩，为诰封奉政大夫，赏戴蓝翎。而啸瀛本人于日治时期历任壮丁团团长、保正、盐水港厅巡查补、麻豆区长等职。在个人事业方面，亦经营台湾制药株式会社，兼管家族的祭祀公业林裕发、顺兴馆及育才公业。
孙江淮与林啸瀛的接触，源于办理林家祭祀公业的代书业务，须时常进出林家而熟识。
经过9年笔生学习与磨练的日子，累积了丰富的专业经验，孙江淮于昭和7年(1932)，26岁之时，通过台南州举办的第一届司法代书人考试，并取得台南地方法院院长的认可，开设「司法、行政孙江淮代书馆」，开启其独当一面的代书生涯。
行政代书并不需经过考试，只要取得郡守许可，请得牌照，即可营业，并由警察管理。孙江淮所开设的代书事务所兼营行政与司法代书。其业务内容包罗万象，如司法代书的业务就囊括了会社登记、土地登记、撰状及公证等需与司法体系接触的案件，与律师的差别仅在于不能当诉讼上的代理人。
行政代书则是办理请领执照、商标权登录，乃至于申请户口誊本等，与警察、行政体系接触之案件。而代书业务的各项收费，均须依据「代书业组合规约」内的标准来收取。
由于孙江淮的代书馆包含行政与司法两类业务，因此要对各类法律知识了如指掌，连基本的民法、商法、登记法，以及清代以来的旧惯判例也要有所了解，故需不断充实相关的法律知识与经验。在档案中，存有许多孙江淮执业时，用来增进专业知识的资料，如《台法月报》、《土地改革双月刊》等，以及购买法律参考书籍之书信。如遇有疑虑或不清楚的地方，也积极的向同业或长者请教、讨论。
昭和10年(1935)司法代书人改称司法书士，战后国民政府迁台，又改称为司法书记，并于民国58年(1969)废除司法书记管理办法。原在日治时期不动产登记业务，则由土地代书承担。
日治时期购买法律相关书籍的明信片及战后所使用的参考期刊《土地改革》。
日治时期的警察
警察是日治时期贯彻殖民政策之行政工具，其职权也相当广泛，并且深入社会的每个角落。其职务包含：执行法律与维护公共秩序、监视公共集会、审理小刑案、取缔吸食鸦片、管理当铺等。此外，亦需协助地方政府处理一般行政事务。例如协助宣传禁令、收税、管理户籍、普查户口，及管理原住民部落。
保甲书记
孙江淮的第一份工作是大正11年(1922)在新化郡东势寮联合保甲事务所担任保甲书记，时年16岁。该职务原由大哥得禄担任，后因大哥返家协助父亲孙湖的代书业务，因此由孙江淮接任。
日治时期警察、保正、保甲书记，构筑了紧密的地方权力空间。警察主要是法律的执行者和公共秩序的维护者，需协助地方政府处理一般行政事务，且执行经济统制措施。保甲书记则是辅助执行警察事务与一般行政事务者。
保甲书记的业务包含办理户籍、牛籍、车马籍，以及于巡逻时配合警察担任通译，故与警察的关系相当密切。此外，当人民违反保甲规约，书记要向郡守请求过怠处分，并担任保甲民会议时的通译等。由此可知，保甲书记不仅担任联系官方与人民最基础的中介者，透过该职务，也可了解与接触地方社会网络。
日治时期的保甲制度
为加强社会控制，总督府订定了「保甲条例」，规定每十户为一甲、每十甲为一保；「甲」设「甲长」，「保」设「保正」，任期皆为两年，为无给职。保正及甲长须协助日本当局维持秩序、宣传政策、检查环境卫生等内政。保甲不只辅助执行警察事务，举凡民政、建设、交通、纳税及户口调查等一般行政事务也在其执行范围内。
大正12年(1923)，联合保甲事务所、善化派出所成员合影，后排右一为孙江淮的好友，同时担任保甲书记的陈瑞钟。
曾任盐水港厅警察补、警务课勤务，离职后于善化地区开设「广濑秀臣司法代书事务所」。他不仅带领孙江淮进入代书业，两人的关系也相当深厚。日本投降前一天早上，孙江淮去找广濑谈话，正逢广濑狭心症发作而过世。孙江淮不仅陪伴在旁，更为其办理后事。
商业经营
大正12年(1923)，时年17岁的孙江淮，在担任广濑秀臣笔生的同年，也开始经营以零售杂货为主的玉记商店，从而展开了他的经商之旅。而后，随着代书业务所累积的资金、经验以及敏锐的商业眼光，将其商业的触角，再向上游发展至制造业，设立以制造酱油为主的东亚商会，其后更转向不动产投资(合资会社孙奖卿)及农场经营(中山果园)。
即使在战争期间，身处于战时经济统制时期下的孙江淮，依然在有限的资源下，运用其灵活的手腕、团体的力量，先后经营了东亚食料品工业所、新兴制饴株式会社、新化郡油肥工业株式会社、新化郡制?合同株式会社等多家会社。
战后，孙江淮对商业发展的兴趣依然浓厚，但其经营逐渐改变成以投资的方式为主。先后于民国44年(1955)，以妻子孙郑谕的名义投资台湾饲料股份公司，58年(1969)在台北开设了月球宾馆，从事旅馆业。
由上述经历可知，孙江淮一生商业经营的丰富历程，包括跨足零售业、酱油制造业、土地买卖、农场经营、食品加工业、旅社等不同的行业。不但突显出其代书专业之外的商业经营者角色，更展现出在变动的环境中，以经营不同的行业来丰富其生命历程。
起飞的阶段
●玉记商店
大正12年(1923)孙江淮辞去保甲书记的工作后，一方面担任司法代书人广濑秀臣的笔生，另一方面以互助会的方式筹募资金，顶下当时营运状况不佳的池田商行，于同年7月开设玉记商店。玉记商店为销售网络中最下游的小卖(零售)，贩卖的商品种类很多，举凡文具、食品、罐头、米醋、豆酱、日本面、笔、药品、衣服、棉纱、布料、刀具、碗盘、菸酒、代理鱼和肉、护谟（橡胶）等都是。货源除了来自台南的大卖商外，也有以书信向日本的商店询问货源，企图拓新贩卖品。
昭和2年(1927)岁末，玉记商店参与善化年末联合「特价大卖出」的景像(左一为孙江淮)。
大正15年(1926)，孙江淮经营东亚酱油商会期间，行商至关仔岭所留下的影像。
●东亚酱油商会
东亚酱油商会是孙江淮将其目光转向大卖，于大正12年(1923)设立的。先是在得知合同昌酱油工厂要顶让的消息后，乃与朋友合资顶下，至是开始制造及贩卖日式酱油。
酱油的销售和网络，皆靠孙江淮个人至台湾南北各地推销。因日式酱油的制造过程十分繁复，花费许多原料及人工，又因购者有限，收账困难，再面临股东纷纷退股的问题，而结束营业。
●合资会社孙奖卿
在执行代书业务时，孙江淮经常接触土地买卖获得许多土地的信息，遂引起他对不动产投资的兴趣，进而于昭和13年(1938)，以父亲之号奖卿，在善化成立合资会社孙奖卿，以经营不动产买卖为主。
因代书工作容易得知各地的土地价格、出售情形，遂能收购不少土地。其收购之土地主要分布在善化地区，至于转售对象，除一般社会大众外，还包含台南善化糖厂、台湾制糖会社等。孙江淮不仅买卖土地，也进行投资开发，如昭和15年(1940)用购买的土地来经营农场，在善化设立了中山果园，该果园与合资会社一样，一直营运至战后。此外，战后在中山路上兴建孙外科医院，带动善化街的建设，并进一步改善善化地区的医疗环境。
战时的应变
战时防卫体制
中日战争爆发后，台湾进入战时防卫体制；翌年4月，日本政府便颁布「国家总动员法」，目的为将国力做最有效发挥，并统制运用人及物的资源，以达成国防目的。在此目的之下，展开管制民间消费、增加生产的策略。而此期的台湾发展定位也由「工业日本、农业台湾」，转变为「工业台湾、农业南洋」。
昭和12年(1937)中日战争爆发，日本进入战时体制，同年8月，台湾军司令宣布进入「战时防卫体制」。在此体制下，台湾总督府开始在台实施经济统制政策，一切以军需为优先，加强搜刮各种资源，以支援战场上的需求。此外，为稳定物价，规定各项物品皆不得涨价，并开始采取配给制。在地方政府方面，则增设产业课，主管物资、原料等配给业务，并采用「业态别组合」来统制会社。
不管国家、社会再如何动乱，食物仍是不可或缺的重要生活物资。从档案显示，即使处在物资取得不易，「业态别组合」限制严峻的时局下，孙江淮仍然利用其灵活的手腕和团体的力量，勇敢的在食品半成品加工业中闯出一片天空。以下，遂一一介绍孙江淮于此时期陆续开设的五项事业，以体现出战争经济统制时期商业经营的具体样貌。
业态别组合
在战时经济统制之下，为有效控管物资，因此以「业态别组合」方式，进行产业的控管。所谓「业态别组合」，即强制将相同产业之商业组织加入同一组合，如制造麻油的，便归到油肥会社，利用组合来管理原本分散的会社，以达有效控管。
●东亚食料品工业所
昭和12年(1937)7月，孙江淮看中食品业入门门槛低、需求量高，且范围广的特质，加以战时民间最需要的便是食物，因此和兄弟、妹夫合资，设立东亚食料品工业所。主要业务为食品加工，直接向产地收购原物料，制成半成品后批发给下游商家进行制作。由于当时为战时经济统制初期，因此经营的颇为顺遂；而后由于时局越来越紧急，管制亦日趋严格后，使得往后的商业经营日益困难。
昭和17年(1942)9月2 日，明治商事株式会社台南出张所寄给东亚食料品工业所的信件，内容为催促东亚将其订购的玉蜀黍粉尽快送到该会社的台北工厂。
陈瑞钟
陈瑞钟出身于善化最大的粉间(淀粉业)—德源粉间。与孙江淮从小一起长大、一起受教育，也一起担任保甲书记。尔后从善化商工协会到后来合资开设旅馆，在商业经营上，多有合作。往后，也从好友变成亲家，其女陈秋月嫁给了孙江淮之子及梯。
●新兴制饴株式会社、兴亚产业株式会社
为因应战时经济统制，当时在善化地区设立了两家以淀粉制作麦芽糖的会社新兴制饴株式会社、兴亚产业株式会社以为因应。前者为善化粉间合资设立，由陈瑞钟担任社长；后者为楠西、玉井的粉间合资设立，由江庆元担任社长。孙江淮在这两个会社中均担任常务取缔役(常务董事)之职。主要是集中各粉间3％的配给淀粉，加工处理制成麦芽膏，其中新兴产量较大，产品主要销往日本，如日本的固力果公司。兴亚产量较小，销售范围以新化郡为主，但部分产品也销售到日本固力果公司。
昭和16年(1941)孙江淮(左二)与友人于楠西兴亚产业株式会社总会后的宴会情景。
●新化郡油肥工业株式会社
新化郡油肥工业株式会社在善化、新化及玉井都设立工厂，由日人小?U留三郎担任社长，孙江淮担任常务取缔役。油肥是经济统制时期的物资之一，主要原料是胡麻和花生，压榨制油之后，其粕是肥料之原料。农作中的胡麻和花生收成后，依照规定必须缴交政府，剩下的部分便自动送至油肥会社处理。
●新化郡制 合同株式会社
在战时经济统制之下，一般商家不得随意设立工厂，且为整合原物料配给，新化郡九个乡镇的制?糕饼店联合设立「新化郡制?合同株式会社」。
会社虽为民间组织，但是由政府协助管理，强迫执行，善化郡九个乡镇的糕饼店都要加入成为株主(股东)，并依出资多寡来分配股份。孙江淮因同时有两家制饴会社及东亚食料品工业所，配给的量较多，制造的麦芽糖也多，因此取得较多的股份，为该会社中的大股东之一。会社社长为林水深，孙江淮担任常务取缔役，会社营运至战后便自然结束。
昭和17年(1942)12月27日，新化郡制?合同株式会社第一回定期株主总会纪念摄影(前排右五为孙江淮)。
投资的转向
民国58年(1969)的月球宾馆
●台湾饲料股份公司
民国44年(1955)孙江淮以妻子孙郑谕名义投资郭雨新和黄大洲所发起成立的台湾饲料股份公司，并没有参与实际的经营。
●月球宾馆
为多角化经营，孙江淮在民国58年(1969)与陈瑞钟合作，于台北开设旅馆。因在美国登陆月球那天开幕，而取名为「月球宾馆」。宾馆有40几间房，聘请专业经理人管理，主要客源为日本人。经营初期凭借着良好的服务品质，营运成果甚佳。但自孙江淮赴日之后，经营状况不甚理想，目前已租人经营。
参与地方政治与社会活动
为统治台湾，自领台后台湾总督府除运用各地方的在地人士，设置不同的协助团体，以为辅助统治之用外，并随着时局的变化而改变。如统治初期，为协助保甲制度而设置的「壮丁团」；进入战争时期，为推行「皇民化运动」而成立的「皇民奉公会」以及协助战时民间防卫而组成的「防卫团」。
因从代书业的关系，孙江淮不仅与地方行政、司法组织之互动十分密切，在地方上的人脉亦相当丰沛，除时常受到推荐而进入上述的各项组织外，亦组成「善化商工协会」，积极参与地方事务。战后则担任司法委员会委员、调解委员会委员等，长达数十年。此外，亦捐款协助善化初级中学校创立。
从档案中，观察孙江淮对于各项事务的参与，不仅可以看出个人在地方活跃的情形，更可观察到在战时体制下，日本当局如何动员民间力量投入战争和实际动员的样貌。
地方事务
●善化商工协会
由于生意上的需要，孙江淮于昭和3年(1928)4月23日成立善化商工协会，由其担任会长，陈瑞钟担任副会长。该会成立的动机之一，是为集合善化街工商业者的力量，对善化糖厂所造成的污染提出抗议。由于糖厂燃烧甘蔗时飘散的烟灰，使得曝晒中的淀粉由白变黑，损害淀粉的品质；且未燃烧完全的蔗渣，常冲到水沟造成阻塞、积水。虽曾有人前往糖厂抗议，却未得到任何回应，因此便运用协会的力量来争取权益。
值得一提的是，在成立当年的5月12日和13日，协会就举办「善化书画展览会」，会场设在善化公会堂、保甲事务所等地。参展的作品不局限于善化，更网罗了包含刘家骥、魏经龙、吕璧松、陈百川等全台各地200多位画家、书法家。根据《台湾日日新报》的报导，共计350余件书画作品参展，参观人次多达 6,900余人，展览相当成功，且透过展览进行艺术和知识的交流，具有重要的文化意义。
●壮丁团
依据明治31年(1898)所颁布的「保甲条例」第5条规定「保甲为警戒防御匪贼及水火灾，得设壮丁团」，为壮丁团组织的法源依据。各保甲欲成立壮丁团须由保正、甲长向其隶属之郡役所、支厅或警察署取得核可后，方得成立。壮丁团成员系招募而来，属义务性质的无给职，活动范围则在所属的甲内或保内，成员则以同一甲、同一保内的人为主。孙江淮于大正12年(1923)，玉记商行开设的同时，也进入壮丁团。
孙江淮集藏之昭和11年(1936)善化壮丁团防火日的宣导照片。
战时动员
昭和16年(1941)11月10日，皇民奉公会新化郡支会长新化郡守古川仪六寄给孙江淮之普通话常用推进员推荐状。
●皇民奉公会
昭和12年(1937)7月，中日战争爆发后，为使台湾人由内而外，彻底的成为皇民(日本人)，并且支援日本的战场需求，因此台湾总督府在台推行皇民化运动。尔后，因战线的扩大，遂于昭和16年(1941)4月19日成立「皇民奉公会」，加强推动国民精神总动员。另一方面该会的支部也逐渐成为一种将上意下达民间团体的机关，并成为其指导和统辖者。而其成员则是网罗民间及各阶层的领导者。
在善化皇民奉公会主事，同时也是善化街长的卢瀛浚推荐下，孙江淮加入该会。
●防卫团
防卫团是战争末期另外一种基层动员的案例。因平时的工作为巡逻乡里，协助清洁等公共服务；空袭时，则需协助民众躲避。此外，防卫团平时也需训练民众挑水、消防、灯火管制、交通等事宜，以备应用。
孙江淮在此时，也加入善化防卫团本团，担任善化分团灯火管制班班长，其下有副班长及班员。主要负责于空袭警报时，至各地巡视是否有灯光未熄灭，以防美军见光投掷炸弹。
昭和17年(1942)，孙江淮于善化街防卫团本部门前留影。
教育与司法
由于孙江淮长期担任代书，不仅对于民法、刑法均甚为了解，也因代书工作及丰富的经商经验，于地方上累积丰沛的人脉关系。战后除参与善化初中的设立外，也分别担任调解委员及台湾省司法保护会台南区分会辅导员。
●调解委员会
调解委员会委员的产生是由乡、镇、市长自辖区内提名具有法律或其他专业知识及信望素伏之公正人士，经由地方法院等司法单位审查后，报请县政府备查后聘任，每任任期四年，为无给职。委员会调解的范围为凡涉及私人权利义务关系的事件，均可申请调解，如债权、损害赔偿、解除婚姻，土地纠纷等。由调解委员会调停处理过的案子，交法院核定后，当事人就该事件不得再行起诉。善化镇长为借重孙江淮的法律专长、地方事务的娴熟，因此推荐其担任民国44年(1955)第一届善化调解委员会委员，参与时间长达十余年。
左为民国44年(1955)11 月30日，善化镇调解委员会第一届成立合影留念(前排右一为孙江淮)，右为正在进行调解(右二为孙江淮)。
●司法保护会
除调解委员会外，孙江淮亦参与司法保护委员会。该会在日治时期为「方面委员会」之一，战后改名为「司法保护会」，后来在民国56年(1967)7月又改为「台湾更生保护会」。该组织隶属于法院，针对未满15岁以下的少年，在犯法少年经法庭判决后，不论是送观护所或经法院裁定后入监受刑，都需要法院观护人协助送达、教化安抚，甚至出狱后要协助就业。
民国49年，台湾省司法保护会台南区分会辅导员证。
施震炎(1900-1984)
台北医学专门学校毕，在善化开设永安堂医院。于日治至战后曾担任过街长、防卫团团长、农会理事长、台南县医师公会常务理事、善化镇教育会理事、善化初中第一任创校校长、善化镇长等职。
●善化初级中学
民国35年(1946)，政府要在台南县新化设立一所初中。但善化地方人士认为，学校的设立将连带影响地方的发展，因此联合出面争取，将学校地点改设在善化。但政府的经费有限，需由地方自行负担经费。于是由施震炎、王沧海、胡麒麟、胡龙宝、胡清渊、陈油、陈瑞钟、孙江淮等十人发起，成立善化初中创校基金会，并四处奔走筹措建校经费，终于成功的创立。第一任校长即由施震炎担任。
胡龙宝(1911-1997)
台南新化人，大正15年(1926)毕业于嘉义农林学校。于民国35年(1946)当选台南县临时议会议员，开始其政治生涯。民国41年(1952)国民党县党部成立，成为首位担任县党部主委之台籍人士。曾任两届台南县长、县农会及省农会总干事，是为台南县胡派掌门人，又因出身善化，有别于沿海地区的海派，而为山派的精神领袖。因与孙江淮是邻居的关系而熟识。 [总结] 孙江淮~生于明治39年（1906），自日治时期于台南善化从事代书事业，其后开始涉略商业经营，并积极参与地方公共事务，迄至战后依然活跃。本所于2007年获得台南善化孙江淮先生捐赠的个人档案，文书35箱，照片1,700余张。上述超过半个世纪（1922-1978）的代书、商业、地方活动及生活相关的档案纪录，是研究台湾法制史、地方史及商业经营史的重要史料。[为台湾近代历史的活国宝 ] / 中央研究院台湾史研究所档案馆 - 台湾历史档案资源网
[台湾最高寿106岁 人瑞 孙江淮养生法] :台南县善化镇106岁人瑞孙江淮，耳聪目明、思考敏锐，至今仍保有廿六颗真材实料的牙齿，孙江淮透露自己的保健方法就是多吃蔬果、少吃肉，吃过东西后一定要刷牙。「孙爷爷」孙江淮是地方文史的活字典，麻豆地方文史工作者詹评仁、台湾文学资料馆长张良泽、志工老师钟秀琴等，先前带着新书「南瀛学」拜访孙江淮，令孙江淮开心地露齿而笑，得知孙江淮仍有廿六颗真牙，众人频频询问养身之道。
孙江淮身高一百八十公分，每天都练瑜珈、太极拳，他可双脚盘腿、额头触地，每天早上一定会喝一杯不加糖的豆浆，加些薏仁粉、杏仁粉或银杏等或300cc白开水，再吃些木瓜、苹果或奇异果、葡萄，孙江淮说，要长寿就「不能吃太好，多吃蔬菜水果。」
孙江淮不爱吃肉，喜欢吃鱼，每天都会吃水果，但不打成果汁，他说，「天然的尚好」，现在他还可以吃芭乐片，「只要吃过东西，一定要刷牙」，「我现在还有廿六颗牙齿」，语毕，孙爷爷笑得好灿烂。
孙江淮在五十岁时，曾因大肠癌手术切掉一尺半的肠子，让他体会到摄取蔬果的重要，他也不爱吃甜食，一吃甜食，肠胃就不舒服，不过，每天都能吃一碗平平的糙平饭加薏仁，饮食强调少油、少炸。
孙江淮说「吃薏仁皮肤会变好」，果然，他的手上少有老人常见的斑，让一旁称羡不已。
孙爷爷还有另一个养身秘诀，就是从不生气，凡事平常心看待，「没什么好争的，一切随缘」，每天睡觉前，他一定会把烦恼全部忘光光，静心入眠，就连生死问题也看得很开，「从没想过能活几岁，过一天算一天，强求也没用，平常心对待。」
不仅身体硬朗可以独自到处散步，他还会练瑜珈，将身体弯成90度，高超的柔软度真的让人佩服。
盘腿而坐，再把身体弯成90度，不少年轻人会哇哇叫弯不下去，对106岁的人瑞孙江准来说，这可是他揉和气功和瑜珈的养身运动 (每天到公园或到田野打太极拳与气功虽不能完整打完一套就随意打太极拳)他从年轻到老都保持着健康的身体。/ 黃連順提供词条~孙江淮
依「台南善化孙江淮档案」之内容，其个人历程可区分为「家世背景」、「代书生涯」、「商业经营」及「参与地方政治与社会活动」等四大面向。上述超过半个世纪的代书、商业、地方活动及生活相关的档案纪录，不但可以捕捉台湾法制史、地方史及商业经营史发展的脉络，更透过征集、典藏与整理的过程，呈现文书本身的价值及特色。
为深化台湾历史研究和丰富台湾史料典藏外，更希望能引起社会大众怀古寻根的感动，共同为台湾历史的传承尽一份心力。
家世背景
孙家自乾隆年间，由福建省泉州府同安县渡海来台，至第七代孙赛（孙江淮祖父）起，定居于台南大林（今台南机场附近），为当地的地主。到了第八代孙湖（孙江淮之父）时，迁居至台南湾里街（今台南县善化镇）。此后孙湖一脉，即定居于此。以下是孙家的系谱。
成长历程
大正3年(1914)，8岁的孙江淮进入湾里街(今台南善化)的苏试书房，开始其求学历程。接受了一年的汉文教育，大正4年(1915)进入湾里街公学校就读。大正10年(1921)毕业时，因善化地区没有高等学校可供就读，又未能考上台南的学校，遂参加台北工业学校电器科的入学考试。虽顺利考上，但为照料父亲孙湖的眼疾，毅然放弃求学之路，并在父亲的介绍下担任保甲书记，做为人生的起步。
家族成员
孙江淮全家福，分别为孙江淮、妻子郑谕、儿子孙及梯与女儿孙莺。(摄于昭和9年〔1934〕)在档案整编过程中，孙江淮与其家族成员的对谈，不断的从信件、明信片及照片之中跳跃出来。从档案中看到，家庭生活中的孙江淮，不仅与妻子郑谕、儿子孙及梯及女儿孙莺之间的情感紧密，与其兄弟、侄子及侄女等，互动亦十分频繁，尤其与侄子孙石桥与孙津梁更是。
妻子郑瑜
郑谕，生于明治40年(1907)，东势寮人（今善化镇东隆里和东昌里），双方因父母之命、媒妁之言，于大正15年（1926）结婚。婚后，郑谕对于家庭尽心尽力，在家操持大大小小的事务，也常至代书馆帮忙，如写钢板、复写、制印。作为妻子，她给予丈夫无后顾之忧的家庭温暖；对于其事业尽力协助，直到88 岁过世，夫妻间感情始终深厚。但对于无法添得一男半女感到忧愁，甚至希望孙江淮再娶。孙江淮则抱持着凡事莫强求的态度，并未再娶，而是过继了大哥孙得禄的第二子孙及梯为子，又收养朋友之女，名孙莺。
昭和16年(1941)4月，孙江淮与及梯(左)、陈清种(右)于东京所留下的摄影。儿子及梯
孙江淮慈父的一面由档案中透露出来，他对于一双儿女孙及梯与孙莺，倾心照顾与栽培。捐赠的档案中，以及梯自学生时代到成年执业的书信量最多，仅其在日本求学的6年期间，寄给父亲孙江淮的书信，便达百余封之多。
孙及梯自公学校毕业后，于昭和10年(1935)就读台南长老教会中学。由于日本政府不承认教会学校的学历，因此孙江淮于昭和14年(1939)将及梯送到日本东京荏原中学校再进修，其后于昭和16年(1941)考入岩手医学专门学校，毕业后返回台南担任医职。由于善化当地并无外科的专科诊所，及梯在父亲的资助下，于民国42年(1953)回到家乡开设「孙外科医院」。同时也完成了终身大事，和父亲的好友陈瑞钟之女陈秋月结婚。档案中，一件及梯给卫生主管机关，关于治疗癌症的设备「镭」的陈情书，透露出及梯的医心，以及对患者的关怀。
就读台北工业学校与就职台湾电力株式会社时期的孙石桥。侄子石桥
大哥孙得禄的长子，生于大正7年(1918)11月10日。大正14年(1925)4月进入善化公学校就读。昭和6年(1931)3月毕业后，进入该校高等科就读。昭和8年(1933)3月毕业后，同年4月进入台北工业学校电器专修科。昭和10年(1935)3月于该校毕业后，任职于台湾电力株式会社台南营业所，至昭和14年(1939)3月离职赴日本念书。之后留在日本工作，直到战后，由于有长达十年的时间，毫无音讯，孙家一度向法院申请民事裁定为失踪死亡。所幸后续传来孙石桥的消息，家人得以重逢相聚。在档案中，孙江淮与石桥叔侄之间不因时间与距离的阻隔，仍时时联系，不仅显示其情感的密切，也看到动乱时代中人生的无常。
侄子津梁
弟孙江汉之子，出生于昭和9年(1934)。民国46年(1957)就读台湾警察学校，毕业后，分发至台北市警察局服务。之后辗转于基隆、马祖服役，返台后专心准备司法考试。在就读警校期间，津梁与伯父孙江淮，即有书信往来。书信的内容，除向伯父叙述学校的生活外，更向伯父报告未来的人生规划。从两人来往的书信中可看出，津梁从求学开始，孙江淮都提供了很多建议及帮助，而他后来也成为土地代书。
民国46年～48年 (1957-1959)间，孙津梁写给孙江淮的信件。 代书生涯
孙江淮从保甲书记、笔生学习起，到迈向自立门户的专业代书，其接受西方法律的历程，是他职业生涯中最引人注目的一面。
在进入孙江淮的代书生涯之前，须从明治38年(1905)日本当局颁布土地登记制度谈起。由于登记制度的实施，人们对于民间代书的需求日增，代书的市场也日趋活络，吸引了许多人投入这个行业。
大正12年（1923），总督府以敕令第41号公布施行「司法代书人法」。该法规定，想要取得司法代书人资格的人，须向地方法院提出申请，经法院铨衡委员铨衡，通过考试后，得到地方法院认可授予资格，统一由法院来管辖。这是台湾总督府从制度面着手区分，意在促使司法代书人在专业水平与素质的提升。同时期，还有行政代书并存。
保甲书记
孙江淮的第一份工作是大正11年(1922)在新化郡东势寮联合保甲事务所担任保甲书记，时年16岁。该职务原由大哥得禄担任，后因大哥返家协助父亲孙湖的代书业务，因此由孙江淮接任。
日治时期警察、保正、保甲书记，构筑了紧密的地方权力空间。警察主要是法律的执行者和公共秩序的维护者，需协助地方政府处理一般行政事务，且执行经济统制措施。保甲书记则是辅助执行警察事务与一般行政事务者。
保甲书记的业务包含办理户籍、牛籍、车马籍，以及于巡逻时配合警察担任通译，故与警察的关系相当密切。此外，当人民违反保甲规约，书记要向郡守请求过怠处分，并担任保甲民会议时的通译等。由此可知，保甲书记不仅担任联系官方与人民最基础的中介者，透过该职务，也可了解与接触地方社会网络。
日治时期的保甲制度
为加强社会控制，总督府订定了「保甲条例」，规定每十户为一甲、每十甲为一保；「甲」设「甲长」，「保」设「保正」，任期皆为两年，为无给职。保正及甲长须协助日本当局维持秩序、宣传政策、检查环境卫生等内政。保甲不只辅助执行警察事务，举凡民政、建设、交通、纳税及户口调查等一般行政事务也在其执行范围内。
大正12年(1923)，联合保甲事务所、善化派出所成员合影，后排右一为孙江淮的好友，同时担任保甲书记的陈瑞钟。
广濑秀臣(？-1945)
曾任盐水港厅警察补、警务课勤务，离职后于善化地区开设「广濑秀臣司法代书事务所」。他不仅带领孙江淮进入代书业，两人的关系也相当深厚。日本投降前一天早上，孙江淮去找广濑谈话，正逢广濑狭心症发作而过世。孙江淮不仅陪伴在旁，更为其办理后事。
笔生
担任保甲书记期间，孙江淮认为此工作单纯且工作量大，还有许多文书以外的工作，无法学到什么。因此孙江淮在担任保甲书记八个月后离职，转而从事商业经营。由于生意的关系，曾与代书、辩护士(今称律师)接触，而对法律产生兴趣。大正12年(1923)，时年17岁，成为司法代书人广濑秀臣的笔生和通译，学习法律专业知识与实务内容，从此步上代书的学习之路。
右为大正12年(1923)年8月6日广濑秀臣、孙江淮等人寄给林石头之明信片，为广濑秀臣的移转开业之通知，除宣传代书事务所的业务外，也告知顾客已聘用孙江淮担任笔生；左为笔生时期的孙江淮 (摄于昭和3年〔1928〕)。
司法代书
林啸瀛
台南麻豆人，生于同治7年(1868)，为麻豆林文敏家族之后。麻豆林家自林文敏起，便以麻豆为中心，向外扩散，拥有大量的土地，加以经商十分成功，累积大量资产，因此林家成为麻豆地区，甚至整个南部地区属一属二的大家族。
其祖父朝邦为武科出身。父名廷恩，为诰封奉政大夫，赏戴蓝翎。而啸瀛本人于日治时期历任壮丁团团长、保正、盐水港厅巡查补、麻豆区长等职。在个人事业方面，亦经营台湾制药株式会社，兼管家族的祭祀公业林裕发、顺兴馆及育才公业。
孙江淮与林啸瀛的接触，源于办理林家祭祀公业的代书业务，须时常进出林家而熟识。
经过9年笔生学习与磨练的日子，累积了丰富的专业经验，孙江淮于昭和7年(1932)，26岁之时，通过台南州举办的第一届司法代书人考试，并取得台南地方法院院长的认可，开设「司法、行政孙江淮代书馆」，开启其独当一面的代书生涯。
行政代书并不需经过考试，只要取得郡守许可，请得牌照，即可营业，并由警察管理。孙江淮所开设的代书事务所兼营行政与司法代书。其业务内容包罗万象，如司法代书的业务就囊括了会社登记、土地登记、撰状及公证等需与司法体系接触的案件，与律师的差别仅在于不能当诉讼上的代理人。
行政代书则是办理请领执照、商标权登录，乃至于申请户口誊本等，与警察、行政体系接触之案件。而代书业务的各项收费，均须依据「代书业组合规约」内的标准来收取。
由于孙江淮的代书馆包含行政与司法两类业务，因此要对各类法律知识了如指掌，连基本的民法、商法、登记法，以及清代以来的旧惯判例也要有所了解，故需不断充实相关的法律知识与经验。在档案中，存有许多孙江淮执业时，用来增进专业知识的资料，如《台法月报》、《土地改革双月刊》等，以及购买法律参考书籍之书信。如遇有疑虑或不清楚的地方，也积极的向同业或长者请教、讨论。
昭和10年(1935)司法代书人改称司法书士，战后国民政府迁台，又改称为司法书记，并于民国58年(1969)废除司法书记管理办法。原在日治时期不动产登记业务，则由土地代书承担。
日治时期购买法律相关书籍的明信片及战后所使用的参考期刊《土地改革》。
日治时期的警察
警察是日治时期贯彻殖民政策之行政工具，其职权也相当广泛，并且深入社会的每个角落。其职务包含：执行法律与维护公共秩序、监视公共集会、审理小刑案、取缔吸食鸦片、管理当铺等。此外，亦需协助地方政府处理一般行政事务。例如协助宣传禁令、收税、管理户籍、普查户口，及管理原住民部落。
保甲书记
孙江淮的第一份工作是大正11年(1922)在新化郡东势寮联合保甲事务所担任保甲书记，时年16岁。该职务原由大哥得禄担任，后因大哥返家协助父亲孙湖的代书业务，因此由孙江淮接任。
日治时期警察、保正、保甲书记，构筑了紧密的地方权力空间。警察主要是法律的执行者和公共秩序的维护者，需协助地方政府处理一般行政事务，且执行经济统制措施。保甲书记则是辅助执行警察事务与一般行政事务者。
保甲书记的业务包含办理户籍、牛籍、车马籍，以及于巡逻时配合警察担任通译，故与警察的关系相当密切。此外，当人民违反保甲规约，书记要向郡守请求过怠处分，并担任保甲民会议时的通译等。由此可知，保甲书记不仅担任联系官方与人民最基础的中介者，透过该职务，也可了解与接触地方社会网络。
日治时期的保甲制度
为加强社会控制，总督府订定了「保甲条例」，规定每十户为一甲、每十甲为一保；「甲」设「甲长」，「保」设「保正」，任期皆为两年，为无给职。保正及甲长须协助日本当局维持秩序、宣传政策、检查环境卫生等内政。保甲不只辅助执行警察事务，举凡民政、建设、交通、纳税及户口调查等一般行政事务也在其执行范围内。
大正12年(1923)，联合保甲事务所、善化派出所成员合影，后排右一为孙江淮的好友，同时担任保甲书记的陈瑞钟。
曾任盐水港厅警察补、警务课勤务，离职后于善化地区开设「广濑秀臣司法代书事务所」。他不仅带领孙江淮进入代书业，两人的关系也相当深厚。日本投降前一天早上，孙江淮去找广濑谈话，正逢广濑狭心症发作而过世。孙江淮不仅陪伴在旁，更为其办理后事。
商业经营
大正12年(1923)，时年17岁的孙江淮，在担任广濑秀臣笔生的同年，也开始经营以零售杂货为主的玉记商店，从而展开了他的经商之旅。而后，随着代书业务所累积的资金、经验以及敏锐的商业眼光，将其商业的触角，再向上游发展至制造业，设立以制造酱油为主的东亚商会，其后更转向不动产投资(合资会社孙奖卿)及农场经营(中山果园)。
即使在战争期间，身处于战时经济统制时期下的孙江淮，依然在有限的资源下，运用其灵活的手腕、团体的力量，先后经营了东亚食料品工业所、新兴制饴株式会社、新化郡油肥工业株式会社、新化郡制?合同株式会社等多家会社。
战后，孙江淮对商业发展的兴趣依然浓厚，但其经营逐渐改变成以投资的方式为主。先后于民国44年(1955)，以妻子孙郑谕的名义投资台湾饲料股份公司，58年(1969)在台北开设了月球宾馆，从事旅馆业。
由上述经历可知，孙江淮一生商业经营的丰富历程，包括跨足零售业、酱油制造业、土地买卖、农场经营、食品加工业、旅社等不同的行业。不但突显出其代书专业之外的商业经营者角色，更展现出在变动的环境中，以经营不同的行业来丰富其生命历程。
起飞的阶段
●玉记商店
大正12年(1923)孙江淮辞去保甲书记的工作后，一方面担任司法代书人广濑秀臣的笔生，另一方面以互助会的方式筹募资金，顶下当时营运状况不佳的池田商行，于同年7月开设玉记商店。玉记商店为销售网络中最下游的小卖(零售)，贩卖的商品种类很多，举凡文具、食品、罐头、米醋、豆酱、日本面、笔、药品、衣服、棉纱、布料、刀具、碗盘、菸酒、代理鱼和肉、护谟（橡胶）等都是。货源除了来自台南的大卖商外，也有以书信向日本的商店询问货源，企图拓新贩卖品。
昭和2年(1927)岁末，玉记商店参与善化年末联合「特价大卖出」的景像(左一为孙江淮)。
大正15年(1926)，孙江淮经营东亚酱油商会期间，行商至关仔岭所留下的影像。
●东亚酱油商会
东亚酱油商会是孙江淮将其目光转向大卖，于大正12年(1923)设立的。先是在得知合同昌酱油工厂要顶让的消息后，乃与朋友合资顶下，至是开始制造及贩卖日式酱油。
酱油的销售和网络，皆靠孙江淮个人至台湾南北各地推销。因日式酱油的制造过程十分繁复，花费许多原料及人工，又因购者有限，收账困难，再面临股东纷纷退股的问题，而结束营业。
●合资会社孙奖卿
在执行代书业务时，孙江淮经常接触土地买卖获得许多土地的信息，遂引起他对不动产投资的兴趣，进而于昭和13年(1938)，以父亲之号奖卿，在善化成立合资会社孙奖卿，以经营不动产买卖为主。
因代书工作容易得知各地的土地价格、出售情形，遂能收购不少土地。其收购之土地主要分布在善化地区，至于转售对象，除一般社会大众外，还包含台南善化糖厂、台湾制糖会社等。孙江淮不仅买卖土地，也进行投资开发，如昭和15年(1940)用购买的土地来经营农场，在善化设立了中山果园，该果园与合资会社一样，一直营运至战后。此外，战后在中山路上兴建孙外科医院，带动善化街的建设，并进一步改善善化地区的医疗环境。
战时的应变
战时防卫体制
中日战争爆发后，台湾进入战时防卫体制；翌年4月，日本政府便颁布「国家总动员法」，目的为将国力做最有效发挥，并统制运用人及物的资源，以达成国防目的。在此目的之下，展开管制民间消费、增加生产的策略。而此期的台湾发展定位也由「工业日本、农业台湾」，转变为「工业台湾、农业南洋」。
昭和12年(1937)中日战争爆发，日本进入战时体制，同年8月，台湾军司令宣布进入「战时防卫体制」。在此体制下，台湾总督府开始在台实施经济统制政策，一切以军需为优先，加强搜刮各种资源，以支援战场上的需求。此外，为稳定物价，规定各项物品皆不得涨价，并开始采取配给制。在地方政府方面，则增设产业课，主管物资、原料等配给业务，并采用「业态别组合」来统制会社。
不管国家、社会再如何动乱，食物仍是不可或缺的重要生活物资。从档案显示，即使处在物资取得不易，「业态别组合」限制严峻的时局下，孙江淮仍然利用其灵活的手腕和团体的力量，勇敢的在食品半成品加工业中闯出一片天空。以下，遂一一介绍孙江淮于此时期陆续开设的五项事业，以体现出战争经济统制时期商业经营的具体样貌。
业态别组合
在战时经济统制之下，为有效控管物资，因此以「业态别组合」方式，进行产业的控管。所谓「业态别组合」，即强制将相同产业之商业组织加入同一组合，如制造麻油的，便归到油肥会社，利用组合来管理原本分散的会社，以达有效控管。
●东亚食料品工业所
昭和12年(1937)7月，孙江淮看中食品业入门门槛低、需求量高，且范围广的特质，加以战时民间最需要的便是食物，因此和兄弟、妹夫合资，设立东亚食料品工业所。主要业务为食品加工，直接向产地收购原物料，制成半成品后批发给下游商家进行制作。由于当时为战时经济统制初期，因此经营的颇为顺遂；而后由于时局越来越紧急，管制亦日趋严格后，使得往后的商业经营日益困难。
昭和17年(1942)9月2 日，明治商事株式会社台南出张所寄给东亚食料品工业所的信件，内容为催促东亚将其订购的玉蜀黍粉尽快送到该会社的台北工厂。
陈瑞钟
陈瑞钟出身于善化最大的粉间(淀粉业)—德源粉间。与孙江淮从小一起长大、一起受教育，也一起担任保甲书记。尔后从善化商工协会到后来合资开设旅馆，在商业经营上，多有合作。往后，也从好友变成亲家，其女陈秋月嫁给了孙江淮之子及梯。
●新兴制饴株式会社、兴亚产业株式会社
为因应战时经济统制，当时在善化地区设立了两家以淀粉制作麦芽糖的会社新兴制饴株式会社、兴亚产业株式会社以为因应。前者为善化粉间合资设立，由陈瑞钟担任社长；后者为楠西、玉井的粉间合资设立，由江庆元担任社长。孙江淮在这两个会社中均担任常务取缔役(常务董事)之职。主要是集中各粉间3％的配给淀粉，加工处理制成麦芽膏，其中新兴产量较大，产品主要销往日本，如日本的固力果公司。兴亚产量较小，销售范围以新化郡为主，但部分产品也销售到日本固力果公司。
昭和16年(1941)孙江淮(左二)与友人于楠西兴亚产业株式会社总会后的宴会情景。
●新化郡油肥工业株式会社
新化郡油肥工业株式会社在善化、新化及玉井都设立工厂，由日人小?U留三郎担任社长，孙江淮担任常务取缔役。油肥是经济统制时期的物资之一，主要原料是胡麻和花生，压榨制油之后，其粕是肥料之原料。农作中的胡麻和花生收成后，依照规定必须缴交政府，剩下的部分便自动送至油肥会社处理。
●新化郡制 合同株式会社
在战时经济统制之下，一般商家不得随意设立工厂，且为整合原物料配给，新化郡九个乡镇的制?糕饼店联合设立「新化郡制?合同株式会社」。
会社虽为民间组织，但是由政府协助管理，强迫执行，善化郡九个乡镇的糕饼店都要加入成为株主(股东)，并依出资多寡来分配股份。孙江淮因同时有两家制饴会社及东亚食料品工业所，配给的量较多，制造的麦芽糖也多，因此取得较多的股份，为该会社中的大股东之一。会社社长为林水深，孙江淮担任常务取缔役，会社营运至战后便自然结束。
昭和17年(1942)12月27日，新化郡制?合同株式会社第一回定期株主总会纪念摄影(前排右五为孙江淮)。
投资的转向
民国58年(1969)的月球宾馆
●台湾饲料股份公司
民国44年(1955)孙江淮以妻子孙郑谕名义投资郭雨新和黄大洲所发起成立的台湾饲料股份公司，并没有参与实际的经营。
●月球宾馆
为多角化经营，孙江淮在民国58年(1969)与陈瑞钟合作，于台北开设旅馆。因在美国登陆月球那天开幕，而取名为「月球宾馆」。宾馆有40几间房，聘请专业经理人管理，主要客源为日本人。经营初期凭借着良好的服务品质，营运成果甚佳。但自孙江淮赴日之后，经营状况不甚理想，目前已租人经营。
参与地方政治与社会活动
为统治台湾，自领台后台湾总督府除运用各地方的在地人士，设置不同的协助团体，以为辅助统治之用外，并随着时局的变化而改变。如统治初期，为协助保甲制度而设置的「壮丁团」；进入战争时期，为推行「皇民化运动」而成立的「皇民奉公会」以及协助战时民间防卫而组成的「防卫团」。
因从代书业的关系，孙江淮不仅与地方行政、司法组织之互动十分密切，在地方上的人脉亦相当丰沛，除时常受到推荐而进入上述的各项组织外，亦组成「善化商工协会」，积极参与地方事务。战后则担任司法委员会委员、调解委员会委员等，长达数十年。此外，亦捐款协助善化初级中学校创立。
从档案中，观察孙江淮对于各项事务的参与，不仅可以看出个人在地方活跃的情形，更可观察到在战时体制下，日本当局如何动员民间力量投入战争和实际动员的样貌。
地方事务
●善化商工协会
由于生意上的需要，孙江淮于昭和3年(1928)4月23日成立善化商工协会，由其担任会长，陈瑞钟担任副会长。该会成立的动机之一，是为集合善化街工商业者的力量，对善化糖厂所造成的污染提出抗议。由于糖厂燃烧甘蔗时飘散的烟灰，使得曝晒中的淀粉由白变黑，损害淀粉的品质；且未燃烧完全的蔗渣，常冲到水沟造成阻塞、积水。虽曾有人前往糖厂抗议，却未得到任何回应，因此便运用协会的力量来争取权益。
值得一提的是，在成立当年的5月12日和13日，协会就举办「善化书画展览会」，会场设在善化公会堂、保甲事务所等地。参展的作品不局限于善化，更网罗了包含刘家骥、魏经龙、吕璧松、陈百川等全台各地200多位画家、书法家。根据《台湾日日新报》的报导，共计350余件书画作品参展，参观人次多达 6,900余人，展览相当成功，且透过展览进行艺术和知识的交流，具有重要的文化意义。
●壮丁团
依据明治31年(1898)所颁布的「保甲条例」第5条规定「保甲为警戒防御匪贼及水火灾，得设壮丁团」，为壮丁团组织的法源依据。各保甲欲成立壮丁团须由保正、甲长向其隶属之郡役所、支厅或警察署取得核可后，方得成立。壮丁团成员系招募而来，属义务性质的无给职，活动范围则在所属的甲内或保内，成员则以同一甲、同一保内的人为主。孙江淮于大正12年(1923)，玉记商行开设的同时，也进入壮丁团。
孙江淮集藏之昭和11年(1936)善化壮丁团防火日的宣导照片。
战时动员
昭和16年(1941)11月10日，皇民奉公会新化郡支会长新化郡守古川仪六寄给孙江淮之普通话常用推进员推荐状。
●皇民奉公会
昭和12年(1937)7月，中日战争爆发后，为使台湾人由内而外，彻底的成为皇民(日本人)，并且支援日本的战场需求，因此台湾总督府在台推行皇民化运动。尔后，因战线的扩大，遂于昭和16年(1941)4月19日成立「皇民奉公会」，加强推动国民精神总动员。另一方面该会的支部也逐渐成为一种将上意下达民间团体的机关，并成为其指导和统辖者。而其成员则是网罗民间及各阶层的领导者。
在善化皇民奉公会主事，同时也是善化街长的卢瀛浚推荐下，孙江淮加入该会。
●防卫团
防卫团是战争末期另外一种基层动员的案例。因平时的工作为巡逻乡里，协助清洁等公共服务；空袭时，则需协助民众躲避。此外，防卫团平时也需训练民众挑水、消防、灯火管制、交通等事宜，以备应用。
孙江淮在此时，也加入善化防卫团本团，担任善化分团灯火管制班班长，其下有副班长及班员。主要负责于空袭警报时，至各地巡视是否有灯光未熄灭，以防美军见光投掷炸弹。
昭和17年(1942)，孙江淮于善化街防卫团本部门前留影。
教育与司法
由于孙江淮长期担任代书，不仅对于民法、刑法均甚为了解，也因代书工作及丰富的经商经验，于地方上累积丰沛的人脉关系。战后除参与善化初中的设立外，也分别担任调解委员及台湾省司法保护会台南区分会辅导员。
●调解委员会
调解委员会委员的产生是由乡、镇、市长自辖区内提名具有法律或其他专业知识及信望素伏之公正人士，经由地方法院等司法单位审查后，报请县政府备查后聘任，每任任期四年，为无给职。委员会调解的范围为凡涉及私人权利义务关系的事件，均可申请调解，如债权、损害赔偿、解除婚姻，土地纠纷等。由调解委员会调停处理过的案子，交法院核定后，当事人就该事件不得再行起诉。善化镇长为借重孙江淮的法律专长、地方事务的娴熟，因此推荐其担任民国44年(1955)第一届善化调解委员会委员，参与时间长达十余年。
左为民国44年(1955)11 月30日，善化镇调解委员会第一届成立合影留念(前排右一为孙江淮)，右为正在进行调解(右二为孙江淮)。
●司法保护会
除调解委员会外，孙江淮亦参与司法保护委员会。该会在日治时期为「方面委员会」之一，战后改名为「司法保护会」，后来在民国56年(1967)7月又改为「台湾更生保护会」。该组织隶属于法院，针对未满15岁以下的少年，在犯法少年经法庭判决后，不论是送观护所或经法院裁定后入监受刑，都需要法院观护人协助送达、教化安抚，甚至出狱后要协助就业。
民国49年，台湾省司法保护会台南区分会辅导员证。
施震炎(1900-1984)
台北医学专门学校毕，在善化开设永安堂医院。于日治至战后曾担任过街长、防卫团团长、农会理事长、台南县医师公会常务理事、善化镇教育会理事、善化初中第一任创校校长、善化镇长等职。
●善化初级中学
民国35年(1946)，政府要在台南县新化设立一所初中。但善化地方人士认为，学校的设立将连带影响地方的发展，因此联合出面争取，将学校地点改设在善化。但政府的经费有限，需由地方自行负担经费。于是由施震炎、王沧海、胡麒麟、胡龙宝、胡清渊、陈油、陈瑞钟、孙江淮等十人发起，成立善化初中创校基金会，并四处奔走筹措建校经费，终于成功的创立。第一任校长即由施震炎担任。
胡龙宝(1911-1997)
台南新化人，大正15年(1926)毕业于嘉义农林学校。于民国35年(1946)当选台南县临时议会议员，开始其政治生涯。民国41年(1952)国民党县党部成立，成为首位担任县党部主委之台籍人士。曾任两届台南县长、县农会及省农会总干事，是为台南县胡派掌门人，又因出身善化，有别于沿海地区的海派，而为山派的精神领袖。因与孙江淮是邻居的关系而熟识。 [总结] 孙江淮~生于明治39年（1906），自日治时期于台南善化从事代书事业，其后开始涉略商业经营，并积极参与地方公共事务，迄至战后依然活跃。本所于2007年获得台南善化孙江淮先生捐赠的个人档案，文书35箱，照片1,700余张。上述超过半个世纪（1922-1978）的代书、商业、地方活动及生活相关的档案纪录，是研究台湾法制史、地方史及商业经营史的重要史料。[为台湾近代历史的活国宝 ] / 中央研究院台湾史研究所档案馆 - 台湾历史档案资源网
[台湾最高寿106岁 人瑞 孙江淮养生法] :台南县善化镇106岁人瑞孙江淮，耳聪目明、思考敏锐，至今仍保有廿六颗真材实料的牙齿，孙江淮透露自己的保健方法就是多吃蔬果、少吃肉，吃过东西后一定要刷牙。「孙爷爷」孙江淮是地方文史的活字典，麻豆地方文史工作者詹评仁、台湾文学资料馆长张良泽、志工老师钟秀琴等，先前带着新书「南瀛学」拜访孙江淮，令孙江淮开心地露齿而笑，得知孙江淮仍有廿六颗真牙，众人频频询问养身之道。
孙江淮身高一百八十公分，每天都练瑜珈、太极拳，他可双脚盘腿、额头触地，每天早上一定会喝一杯不加糖的豆浆，加些薏仁粉、杏仁粉或银杏等或300cc白开水，再吃些木瓜、苹果或奇异果、葡萄，孙江淮说，要长寿就「不能吃太好，多吃蔬菜水果。」
孙江淮不爱吃肉，喜欢吃鱼，每天都会吃水果，但不打成果汁，他说，「天然的尚好」，现在他还可以吃芭乐片，「只要吃过东西，一定要刷牙」，「我现在还有廿六颗牙齿」，语毕，孙爷爷笑得好灿烂。
孙江淮在五十岁时，曾因大肠癌手术切掉一尺半的肠子，让他体会到摄取蔬果的重要，他也不爱吃甜食，一吃甜食，肠胃就不舒服，不过，每天都能吃一碗平平的糙平饭加薏仁，饮食强调少油、少炸。
孙江淮说「吃薏仁皮肤会变好」，果然，他的手上少有老人常见的斑，让一旁称羡不已。
孙爷爷还有另一个养身秘诀，就是从不生气，凡事平常心看待，「没什么好争的，一切随缘」，每天睡觉前，他一定会把烦恼全部忘光光，静心入眠，就连生死问题也看得很开，「从没想过能活几岁，过一天算一天，强求也没用，平常心对待。」
不仅身体硬朗可以独自到处散步，他还会练瑜珈，将身体弯成90度，高超的柔软度真的让人佩服。
盘腿而坐，再把身体弯成90度，不少年轻人会哇哇叫弯不下去，对106岁的人瑞孙江准来说，这可是他揉和气功和瑜珈的养身运动 (每天到公园或到田野打太极拳与气功虽不能完整打完一套就随意打太极拳)他从年轻到老都保持着健康的身体。/ 黃連順提供词条~孙江淮
更新日期：2024-11-23
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