卢朝华

卢朝华 1952年生，高中文化，特一级烹调师、中式烹调高级技师、中国烹饪协会理事、四川省烹饪协会常务理事、餐饮业国家一级评委、中国烹饪大师。1975年在锦江宾馆餐饮部工作，师承现代川菜大师张德善；。精通川菜的制作及理论知识，论文多篇，其中《当今川菜的特点及其发展》获省科委一等奖。多年来，曾先后带队到美国、墨西哥、法国等国家，以及香港、澳门、南京、大连、北京、黑龙江等地参加烹饪大赛三金、二银、一铜的“全能大奖赛”。此外，他还培养了特级烹调师十几人，许多已成为餐饮业精英。数十年来，卢朝华历任锦江宾馆餐饮部副厨师长、厨师长、行政总厨、副经理、经理、厨艺总监，并兼任“菜肴创新研讨小组：组长，潜心致力于川菜创新研究与开发，并担任锦江宾馆所有餐厅的技术顾问，为川菜的发展作出了贡献。代表作品：晶花炖官燕、干烧蟹黄翅、南荠烧鸭丁、香花鸳鸯卷等。