擂茶飘香简谱

    山区的客家人与擂茶，一如瘾君子与烟酒一样，久而久之也是会上瘾的。客家女人酷爱煮擂麻茶，无论天晴下雨，闲冬忙夏，隔三差五，茶瘾一来，便哐当哐当地鼓捣起她的擂钵来了。

    客家人自古代从中原迁徙而来，一路餐风宿露，毕路褴褛，初到陌生之地，只能据山为寨，择山而居，在山野安营扎寨的客家人，为驱寒御热，女人们便想方设法，就地取材，煮起了擂茶。并依时节之变更，寒冷之交替，佐以不同的辅料，夏天祛暑，冬天驱寒，雨季去湿。长此以往，便形成了客家女人日常饮食之必需。

    “客来茶当酒，意好水也甜。”擂麻茶亦是接待妇女客人必不可少的佳肴之一。

《擂茶飘香》文本歌词

擂茶飘香

作词：谢耀西

作曲：谭隆忠

演唱：庄上荣

（哎呀嘞，落雨天嘞，就得闲嘞，客家女人串门，织针线罗。客来客家，茶当酒嘞，情意好嘞，水也甜。）

落雨天就得闲，

客家女人串门织针线嘞。

灶膛火花噼哩啪哎，

钵里擂条呼拉拉，

坐呀坐得久嘞，茶酒桌上见桌上见。

落雨天冇得闲，

客家擂茶香飘千百年嘞。

山茶黄姜腊膏黏哎，

鱼椒茱萸桔梗甜，

擂呀擂得欢嘞，一汪茶泥现茶泥现。

滚烫山泉荡起来，荡起来。

米果粉干摆上台，摆上台。

上屋下屋端一起，

合出一桌乐开怀，

合出一桌乐开怀。

左邻右舍都喊来，都喊来。

男女老少多豪迈，多豪迈。

会做人情多勺水，

茶香水美润心怀，

茶香水美润心怀。

（哎呀嘞，落雨天嘞，就得闲嘞，客家女人串门，织针线罗。客来客家，茶当酒嘞，情意好嘞，水也甜。）