“暑气渐消，秋高气爽”，北京时间9月7日23点32分07秒将迎来白露节气，白露是我国二十四节气中的第15个节气。白露后基本结束了三伏天的闷热，昼夜温差越来越大，早晚会感觉到明显的凉意，因此“白露”也是热与凉的分水岭。
白露节气分为“三候”，每5天为一候，即“一候鸿雁来，二候玄鸟归，三候群鸟养羞”，说的意思就是白露后鸿雁开始飞往南方，玄鸟（长相类似燕子）开始北归，百鸟纷纷储食以备冬。白露后粮食作物开始陆续成熟，农民要忙着秋收的同时，还要忙着整地、送粪，为种麦做好准备，因此白露时节也是我国各地的大忙时节。
白露对农事影响很大，在我国古代农业社会，人们对白露非常重视。二十四节气是我国上古农耕文明的产物，可以很好地指导我们进行农业生产，白露作为二十四节气之一，我们老祖宗留下了很多关于白露的农谚，有句农谚叫“白露逢单，地下不干；白露逢双，干谷上仓”，那么这句话是什么意思？今年白露逢单吗？
白露逢单，地下不干；白露逢双，干谷上仓
这句话的关键在于“逢单”和“逢双”，白露节气都是固定的9月7~9日，但是对应的农历时间却是不一样的，可能在农历的七月份，也可能在农历的八月份。就比如，今年9月7号白露，对应的农历时间为八月十二；2021年白露在9月7日，对应的农历时间为八月初一；2020年白露在9月7号，对应的农历时间为七月二十。
这句老话的意思是说，如果白露出现在农历七月份，那么接下来一段时间的雨水就会很多（地下不干说明雨水多，导致路面湿漉漉的）；如果白露出现在农历八月份，那么接下来一段时间天气会以晴天为主。农历七月是“单数”，而农历八月是“双数”，今年农历八月十二为白露节气，很明显今年是白露逢双，预示着白露节气后后晴天会比较多。
那么白露后雨水多好，还是雨水少好？白露时节农作物正处于生长后期，籽粒开始蜡黄脱水，此时植株对水分的需求量少，如果出现连绵秋雨，那么就会严重降低植株的光合作用，光合作用降低不利于有机物的积累，农作物会出现“贪青晚熟，籽粒不饱满”的现象，会导致粮食的产量降低；此外雨水多还会影响粮食的收获，道路会变得泥泞，粮食也会有出芽、霉烂的风险。
白露后如果晴天多，粮食作物的籽粒会更加饱满，可以提高千粒重，粮食收获后也便于晾晒，粮仓里会堆满晒干的粮食，这叶意味着粮食大丰收。
正如老话说“白露前是雨，白露后是鬼”、“处暑雨甜，白露雨苦”、“白露风兼雨，有谷堆满路”，因此白露节气宜晴不宜雨，白露后雨水多对农民来说可不是好事。
农村还有句农谚叫“公白露丟，母白露收”，意思就是说，如果今年是“公白露”，那么预示着粮食可能会减产；如果今年是“母白露”，那么预示着粮食会大丰收。
那么什么是“公白露”，什么是“母白露”？如果白露对应的农历月数是“单数”，那么就是“公白露”；如果白露对应的农历月数是“双数”，那么就是“母白露”。今年白露节气在农历的八月份，是“双数”，很明显今年是“母白露”，按照老祖宗的说法，今年粮食会大丰收。
那么“公白露丟，母白露收”有没有道理？农历的七月份正处于雨热同期，此时阳光充足但是雨水也多，这种天气不利于粮食收获；而农历的八月份对应秋干物燥的天气，非常有利于粮食收获，此外农历八月份昼夜温差大，作物白天吸收的养分在晚上会更好地储存，粮食成熟得会很快，粮食的产量也会更加高。
此外，如果农历七月就是白露，那么意味着冷天会来得早，冷天来得早作物会提早停止生长，这样一来粮食作物的籽粒就不能充分膨大，农作物的生长积温会不够，因此白露在农历七月份对粮食丰收不利。而农历八月份白露，意味着冷天延迟了，农作物的生长周期变长了，粮食的籽粒会更加饱满。
总结，农民靠天吃饭，古代没有天气预报，因此这些农谚是我们老祖宗长期劳动生产的经验总结，这充分体现了我们老祖宗的智慧。但是如今气候变化多端，这些农谚可以作为参考，我们可以多留意天气预报，以便合理安排农业生产。
《北方北》由李昊炎演唱，歌词如下：
镜子里的那个人，
他一生放荡不羁。
镜子里的那个人，
他一生一意孤行。
我问镜子里的那个人，
问他最孤单的时候，
他哽咽着说是晚上，
失眠的晚上和想念的晚上。
有没有爱的人可不一样？
他说他只要远方，
可他也不能没有姑娘。
故事发生在南方，
这里没有 北方的姑娘，
一切都简单粗犷，
也许是爱情最原始的模样，
他一直留在远方，
也不去看一眼别的姑娘。
他一直简单粗犷，
也许这就是爱情的模样。
失眠的晚上和想你的晚上，
他和诗人不一样，
他只爱一个姑娘，
Wu~ Wu~ Wu~ Wu~
他想带他的姑娘，
回到他的北方，
那是他的北方。
北方的面粉会比南方的面粉稍硬 是因为北方的小麦本身就比南方的小麦要稍硬. 因为蛋白含量较高
面粉的软硬程度取决于小麦本身的质地
小麦粒本身含有蛋白质和淀粉
蛋白质的质地较硬：因为蛋白质本身成角质状态
淀粉本身就比较松软
根据以上小麦中蛋白质和淀粉的比例 会出现硬质面粉和软质面粉.
但并非软质比硬质好 根据用途不同要选择不同的面粉
主要由以下几个原因：
蛋白质含量
面粉分为高筋 中筋 低筋面粉 就是由面粉中的蛋白质含量的高低来区分
因为蛋白质具有比较强的水和作用 一般蛋白质含量越高的面粉 吸水性越强
吸水性比较下来：高粉〉中粉〉低粉
蛋白质质量
由于小麦产地的不同 也会影响面粉中蛋白质的质量
高质量的蛋白质的吸水性更强 这种面粉颗粒度比较紧密 虽然吸水速度慢 但吸水量大 形成的面筋结构也比较理想
储存的空气
如果储存不当 面粉本身就吸入了空气 那面粉本身就湿答答的 虽然质地较软 但不够疏松 也会影响揉面后面筋的状态 同理 南方比较湿润 需要密闭储存开封的面粉保持干燥
加工方式
也是颗粒度越细的面粉 越柔软 这个很好理解
在挑选的时候 要选择包装严密 我常用的面粉品牌就是王后 不管是低粉 高粉 吸水度 柔软度 面筋形成 成本的口感 都比较理想
平时开封后 会用塑封夹夹住 剩下的面粉尽早使用完毕
如果食用不完 就放到lockerlocker密闭保存 避免面粉受潮
以上是我的个人分享 希望能够帮助到你
